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什么是三聚氰胺?三聚氰胺主要成分?

來源:西安網(wǎng)站制作   日期:2015-05-20 11:17:39   點擊:2655

什么是三聚氰胺?三聚氰胺主要成分?

   三聚氰胺是否可以加入食物和飼料,在此次事件前,科學(xué)界對此沒有過專門論證。在中國,三聚氰胺沒有進入飼料添加劑名錄,但也無法律法規(guī)明令禁止。即使在美國,F(xiàn)DA此前也未對此種化學(xué)物質(zhì)有特別的規(guī)定。 
      三聚氰胺分子式為C3N3(NH2)3,又名氰尿酰胺,俗稱蜜胺,是一種有機化工中間體,日常主要用途是與醛縮合,生成三聚氰胺-甲醛樹脂,用于涂料、層壓板、模塑料、粘合劑、紡織和造紙等,此外還可用于皮革鞣制、阻燃化學(xué)品以及脫漆劑等。 
  不法廠商在植物蛋白粉中添加三聚氰胺的前提之一是,三聚氰胺物理性狀為“白色單斜晶體、無味”,這與蛋白粉相仿。前提之二,此物質(zhì)易于購買,也易于生產(chǎn),成本很低。 
  符合這兩個前提的化學(xué)物質(zhì)較多,而三聚氰胺含氮量高才是最根本原因。據(jù)業(yè)內(nèi)專業(yè)人員介紹,目前,國際上使用最多的蛋白質(zhì)含量檢測辦法為“凱氏定氮法”,即測定受檢飼料中氮所占的比例,再乘以一定系數(shù)得到蛋白質(zhì)含量。 
  南京大學(xué)高分子化學(xué)教授諶東中解釋說,蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成,其含氮量一般不超過30%,而三聚氰胺的分子式顯示,其含氮量為66%左右。由于“凱氏定氮法”只能測出含氮量,并不能區(qū)別飼料中有無合規(guī)添加劑或違規(guī)化學(xué)物質(zhì),所以,加了三聚氰胺,理論上可以測出較高的“蛋白質(zhì)含量”。 
  但是,三聚氫胺本身無法替代蛋白質(zhì),幾乎沒有任何營養(yǎng)價值。加了這種物質(zhì),造成的只是蛋白質(zhì)含量提高的假象。 
  三聚氰胺并非惟一的替代添加物,很多廠商用三聚氫胺拉高蛋白質(zhì)含量后,再加入低價的淀粉等,作低蛋白質(zhì)含量。以上兩種操作,從經(jīng)濟上講都有較大套利空間。 
  出于相同的原理,寧波代開發(fā)票只要含氮量大于普通植物蛋白質(zhì)的化學(xué)物質(zhì),且性狀和價格具備條件,在理論上都存在被不法廠商利用的可能性。 
  《精細有機化工原料及中間體手冊》顯示,三聚氰胺“本品低毒,無刺激性……高溫下可能分解產(chǎn)生氰化物(有較大毒性),故應(yīng)避免高溫”。 
由國際化學(xué)品安全規(guī)劃署和歐洲聯(lián)盟委員會合編的《國際化學(xué)品安全手冊》(第三卷),對三聚氰胺則有如下描述:“長期或反復(fù)接觸作用:該物質(zhì)可能對腎發(fā)生作用”。

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